Lampredotto: la videoricetta della Taverna del Vin Vino

Maurizio Ferretti, chef presso il ristorante Taverna del Vin Vino di Borgo a Buggiano (Pistoia), illustra per ToscanaGo la preparazione di un piatto tipico della cucina fiorentina: il lampredotto, uno dei quattro stomaci dei bovini (l'abomaso).

La ricetta ha origini antiche nella città di Firenze dove tutt'oggi viene venduto dai tipici lampredottai, i chioschi dei venditori di lampredotto.

(ToscanaGo, 6 aprile 2013)

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