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Casa Gala a Montecatini Alto

Ristorante che sa davvero stupire con portate classiche toscane ben realizzate e tocchi di cucina creativa per provare nuovi accostamenti. Davvero strepitosi gli gnocchetti al Shropshire Blue e il baccalà marinato e fritto con crema di ceci e carote. E' anche possibile pernottarvi in modalità bed and breakfast (PREZZO €€€, VAI GOGO).

Nella piazzetta di Montecatini Alto ha aperto da un po' di tempo un ristorante fuori dal comune, una via di mezzo tra un'osteria di charme dai sapori toscani e un winebar: si tratta di Casa Gala, che offre una cucina creativa in un ambiente minimal.

Siamo stati a provare il locale un venerdì sera, casualmente il giorno settimanale in cui la cena è accompagnata anche da ottima musica jazz dal vivo: un accostamento interessante ed un plus davvero gradito per la clientela.

Come prima portata abbiamo scelto gli gnocchetti allo Shropshire Blue (un formaggio scozzese prodotto oggi anche in England, simile allo Stilton) con salvia croccante e un carpaccio caldo di black angus servito con carciofi stufati e pecorino. Il primo è stato annaffiato da una bottiglia di Riesling 2011, un vino bianco dall'aroma fruttato, in cui spiccano i minerali del terroir di provenienza, prodotto da Heymann-Löwenstein, l'azienda vinicola tedesca di Cornelia Heymann-Löwenstein e Reinhard Löwenstein che coltiva i propri vigneti lungo i ripidi anfiteatri naturali sulle rive della Mosella.

Ed eccoci al secondo. Abbiamo ordinato il peposo tradizionale toscano, con purea di patate, e il baccalà interpretato artisticamente dal cuoco di Casa Gala: prima marinato e poi fritto servito in una composizione con crema di ceci e carote. Per l'accompagnamento "alcolico" la scelta è andata su un vino rosso toscano, una bottiglia di Panzanello Riserva 2010, chianti classico molto robusto (14,5 gradi) dai sapori fruttati intensi, a tratti speziato, molto morbido comunque in bocca.

Per finire il dessert: il cheese cake della casa servito con crema d'arancia a pezzetti. Molto buono, delicatissimo nel suo "cuore" (viene fatto con Philadelphia fresco) anche se questo contrasta con il biscotto usato, alto e dal sapore forse troppo forte rispetto al composto di formaggio che ha poca consistenza se paragonato ai classici cheese cake originali.

Nel complesso un ristorante che sa davvero stupire con portate classiche toscane ben realizzate e tocchi di cucina creativa per provare nuovi accostamenti. Il conto, quasi 50 euro a persona nonostante 11 euro di sconto, è dovuto principalmente al vino poichè abbiamo scelto due bottiglie che insieme vengono 56 euro. Quindi non preoccupatevi: con una sola bottiglia di buon vino è possibile cenare anche con 35/40 euro. Nel nostro conto erano compresi, ad onore del vero, anche i caffè e il classico liquore che ci è stato offerto dopo cena (dell'ottima grappa e un Laphroaig, un whisky scozzese di qualità).

L'osteria winebar Casa Gala si trova nella piazzetta principale di Montecatini Alto (telefono: 0572.766130 - Sito internet: www.casagala.it) ed è anche possibile pernottarvi in modalità bed and breakfast.

(ToscanaGo, 23 dicembre 2013. Leggi anche la scheda Mangiare e dormire a Pistoia e dintorni)

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