Ristorante Cerù a Gombitelli

Il ristorante Cerù si trova a Gombitelli, una piccola frazione del comune di Camaiore: a circa 500 metri sul livello del mare (492 per l'esattezza) gode di una vista meravigliosa, con le montagne alle spalle e il mare in lontananza, dove nei giorni di bel tempo si riescono a vedere ben definite le Cinque Terre.

Passando per la strada provinciale che da Lucca va a Camaiore abbiamo notato qualche giorno fa una piccola bottega di salumi con vendita diretta, la Bottega di Cerù. Quel nome non ci è nuovo: ci tornano infatti in mente le parole di un amico che qualche anno fa ci aveva consigliato l'omonimo ristorante. Ci informiamo e scopriamo che in effetti siamo a pochi chilometri da Cerù, ristorante e albergo della stessa famiglia che possiede il noto salumificio con insaccati e carni di qualità a Gombitelli, assieme ad un altro salumificio artigianale locale, Triglia.

Dalla provinciale basta svoltare verso la montaglia e dopo pochi chilometri troviamo, su una curva a ridosso della minuscola località di montagna, questo albergo dall'atmosfera di una volta che è aperto ai clienti esterni anche solo come ristorante. Ci fanno accomodare ad un tavolo esterno, sulla terrazza con vista mare, e poco dopo la cameriera arriva a prendere le ordinazioni. Nell'attesa ci vengono serviti, accompagnati da un bicchiere di prosecco, alcuni antipastini: delle polpettine alla salsiccia, del farro con passata di fagioli borlotti e le loro patatine a fettine, tagliate a mano e fritte.

Il primo è un classico del posto: tortelli burro e salvia con ripieno di carne di Cerù. Per dare un tocco di colore al piatto, oltre alle classiche decorazioni c'è anche un tortello rosa, "confezionato" a mano usando la barbabietola. Davvero deliziosi.

Nonostante sia ormai giugno a Gombitelli siamo "quasi" in montagna ed il menù è un classico d'altura, con carni di agnello, capriolo, cinghiale, lepre, maiale. Ordiniamo due secondi: il capriolo stufato con il sedano e il cinghiale in salmì. Carni tenerissime, sapori genuini e porzioni più che giuste.

Prendiamo il vino della casa: niente di eccezionale, un vino normalissimo dal costo molto basso. Onestamente non abbiamo chiesto se avessero una carta dei vini perchè siamo andati per pranzo e non avevamo particolari esigenze, ci andava benissimo un vino della csa e alla fine non era niente male.

Prima di passare al dolce, sfruttando ancora un piccolo spazio che abbiamo nello stomaco, ordiniamo anche un piatto di salumi ed affettati di Cerù, giusto per provare la qualità tanto decantata delle carni locali, e la scelta si rivela azzeccata: ottimo profumo e sapori intensi.

Infine il dessert, una torta fatta in casa cioccolato e pere molto buona. L'unico appunto che farei è su quantità e qualità delle gocce di cioccolata: le avrei preferite più abbondanti e dal cacao più intenso, però si tratta di gusti personali. La torta in sè è davvero molto buona. A seguire ci vengono gentilmente portate anche tre frittelline speziate all'anice.

Dopo il caffè paghiamo il conto, davvero basso considerando tutto quello che abbiamo mangiato e la relativa qualità dei piatti serviti: 32,50 euro a testa. Naturalmente alla cassa ci viene offerto anche un liquore mentre scambiamo due chiacchiere con le due donne "di casa", persone squisite e gentilissime.

Il ristorante Cerù si trova in località Gombitelli a Camaiore (Lucca) (telefono: 0584.971901 - Sito internet: www.ristorantealbergoceru.com).

(ToscanaGo, 15 giugno 2014. Leggi la scheda Ristoranti a Lucca e dintorni)

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