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Spaghetti all'acciuga fresca

La ricetta, in versione labronica, viene illustrata da uno chef livornese doc.

Il video è divertentissimo anche perchè le spiegazioni vengono date in dialetto livornese "comprensibile".

(ToscanaGo, 9 giugno 2013)


ToscanaGo declina ogni responsabilità sull'uso di immagini ed audio presenti nel video. Per qualsiasi violazione di diritti d'autore o altro rivolgersi a Youtube.com sui cui server si trova il video che la nostra pagina visualizza semplicemente.

Coniglio ripieno alla livornese

La ricetta, in versione labronica, viene illustrata da uno chef di Livorno.

Il video è divertentissimo anche perchè le spiegazioni vengono date in dialetto livornese "comprensibile".

(ToscanaGo, 9 giugno 2013)


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Ricotta ubriaca: videoricetta

La ricetta della ricotta briàa, come viene chiamata a Livorno, viene illustrata da uno chef livornese doc.

Nel video viene presentata sia la versione per adulti, con cognac, sia una versione più soft per i bambini, con marsala.

(ToscanaGo, 26 maggio 2013)


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Risotto alle arselle: videoricetta

La ricetta del risotto alle zighe, ossia le telline (o arselle che dir si voglia), viene illustrata da uno chef di Livorno.

Il video è divertentissimo anche perchè le spiegazioni vengono date in dialetto livornese "comprensibile".

(ToscanaGo, 26 maggio 2013)


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Palombo alla livornese: videoricetta

La ricetta labronica, ovviamente con la salsa di pomodoro, viene illustrata da uno chef di Livorno.

Il video è divertentissimo anche perchè le spiegazioni vengono date in dialetto livornese "comprensibile".

(ToscanaGo, 6 maggio 2013)


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Peperita: il peperoncino toscano

Nel cuore dell'Alta Maremma, a Bibbona, si trova un produttore che coltiva con metodo biologico una piantagione di quasi 30 mila piante di circa 200 varietà diverse di peperoncino.

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Tofu alla livornese: videoricetta

Cristina e Carmen illustrano per Youchef.tvuna ricetta vegetariana: il tofu alla livornese, con pomodorini e un pizzico di peperoncino.

(ToscanaGo, 4 maggio 2013)


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Spinaci al tartufo: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), incontra Leonardo Ciurli, un "cacciatore" di tartufi.

Impariamo così come trovare e conservare il tartufo e come cucinare gli spinaci saltati al burro tartufato fuso.

(ToscanaGo, 6 aprile 2013)


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Fiorentina alla Brace: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), incontra Edilio Giannellini presso il suo allevamento della storica razza chianina a Campiglia Marittima.

Le ricette che ci vengono illustrate in video questa volta sono due: una bistecca fiorentina alla brace, classico "piatto" toscano, e un filetto al vino rosso in salsa di Sangiovese.

(ToscanaGo, 6 aprile 2013)


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Colombacci brasati con cipolle: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), incontra Walter Cappelli, un cacciatore che opera all'interno della macchia

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VelaFestival a Livorno: 21-24 marzo 2013

Da oggi fino a domenica si svolgerà il festival targato TAG Heuer: mare, barche, buon cibo e si spera anche tanto sole per un evento lungo 4 giorni presso il Molo Mediceo dello Yacht Club Livorno.

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Muggine agli agrumi con le cozze: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), incontra al porto di Baratti Andrea Scarpa, pescatore dal 1972.

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Livorno: paesaggi, cucina e coste d'autore

La Provincia di Livorno è compresa fra quella di Pisa a nord e a est e quella di Grosseto a est. A ovest e a sud è bagnata dal mar Tirreno. A Nord il territorio è pianeggiante, caratterizzato da un ambiente palustre. Scendendo verso sud si estendono modesti rilevi ai piedi dei quali si allarga una fascia costiera pianeggiante interrotta, per un tratto, a sud del capoluogo e dal promontorio di Piombino.

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Seppie in zimino (bietola)

La ricetta labronica, la cui caratteristica è la cottura con la bietola, viene illustrata da uno chef di Livorno.

Il video è divertentissimo anche perchè le spiegazioni vengono date in dialetto livornese "comprensibile".

(ToscanaGo, 6 maggio 2013)


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Riso nero alla livornese

La ricetta, in una versione tipicamente labronica, viene illustrata da uno chef di Livorno.

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(ToscanaGo, 6 maggio 2013)


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Ostriche alla livornese

La ricetta labronica, per mangiarle in maniera diversa dalla classica "cruditè", viene illustrata da uno chef di Livorno.

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(ToscanaGo, 6 maggio 2013)


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Moscardini con patate alla livornese

La ricetta labronica, ovviamente con la passata di pomodoro, viene illustrata da uno chef di Livorno.

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(ToscanaGo, 6 maggio 2013)


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Baccalà alla livornese: videoricetta

Andrea Trapani, chef coordinatore del dipartimento di cucina della scuola internazionale Apicius di Firenze, presenta una tipica ricetta labronica risalente a più di mille anni fa: il baccalà alla livornese.

(ToscanaGo, 25 dicembre 2012)


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Arista di maiale al forno: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), mostra i prodotti che in azienda ricavano dai maiali toscani allevati nutrendoli con alimenti naturali (ghiande, sfarinati di orzo e favicchie): il prosciutto con le zampe posteriori, la spalla con le zampe anteriori, la pancetta con la pancia, la soppressata con la testa, il capicollo con il collo, il lardo con la sugna.

La ricetta che illustra in questo caso Denny Bruci, con l'aiuto della signora Doretta (cuoca "custode" di molti segreti della cucina toscana), è l'arista al forno. Nel video viene anche spiegato come è nato il nome "arista", che deriva dal greco.

(ToscanaGo, 25 dicembre 2012)


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Ombrina all'isolana: videoricetta

Denny Bruci, chef presso il ristorante Il Sale dell'agriturismo Poggio ai Santi di San Vincenzo (Livorno), ci insegna come cucinare l'ombrina all'isolana con patate (l'ombrina è uno dei pesci dalle carni più pregiate tra quelli che vivono nel mar mediterraneo).

Tra le altre cose Danny Bruci nel video spiega anche come capire il livello di freschezza del pesce quando lo si compra, attraverso un trucco del mestiere che lui definisce "innamoramento ad occhio".

(ToscanaGo, 20 dicembre 2012)


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