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I Pescatori, ristorante ad Orbetello

I prodotti tipici della laguna (dalla bottarga all'anguilla "sfumata") pescati in giornata e serviti secondo la cucina tradizionale locale con una grande qualità garantita dalla filiera corta gestita direttamente dalla cooperativa dei pescatori di Orbetello: questa la nostra esperienza durante il tour sull'Argentario.

I Pescatori è il centro di ittiturismo della laguna di Orbetello dove è possibile sia acquistare i prodotti tipici sia degustarli a cena con pesce appena pescato e preparato secondo ricette tradizionali locali. Qui si può cenare sia sul piazzale delle barche con un servizio self service (stile sagra con pagamento anticipato, tovaglie di carta e piatti di plastica) sia al ristorante vero e proprio dove i prezzi sono un po' più alti, una Veranda sulla Laguna dove è possibile scegliere tra il menù fisso del giorno e un menù alla carta.

Il menù è decisamente caratteristico e numerosi sono i prodotti dipici che potrete trovare in degustazione nei vari periodi dell'anno: anguilla sfumata, ossia affumicata e poi condita con una salsa a base di peperone piccante, la classica bottarga di Orbetelleo (presidio Slow Food, ottenuta esclusivamente dalla trasformazione del cefalo appartenente alla specie Mugil Cephalus), il cefalo affumicato, pesce tipico della laguna di Orbetello pescato secondo i metodi tradizionali, l'ombrina "boccadoro" affumicata, lo scaveccio di Orbetello (ossia l'anguilla marinata condita con aceto bollito e peperone), la Palamita del mare di Toscana (altro presidio Slow Food).

Come primo abbiamo ordinato i ravioli di patate con zucca e cefalo affumicato e le tagliatelle "paglia e fieno" con bottarga di Orbetello (presidio slow food, come dicevamo prima), entrambi davvero deliziosi.

Per secondo una prova decisamente temeraria, che ci ha fatto ricredere in merito ad un pregiudizio su un piatto che avevamo sempre evitato: l'anguilla sfumata (affumicata con salsa piccante) e fritta con contorno di insalata mista e fiori di zucca fritti con ripieno di ricotta.

Considerato che abbiamo mangiato nell'elegante veranda del ristorante (d'inverno ci hanno detto che fanno cenare in un ambiente più "caratteristico") con vetrata dalla quale si gode di una splendida vista sul tramonto in laguna e che la cena è stata tutta a base di pesce fresco e prodotti tipici, il prezzo è stato decisamente molto buono: 39 euro a testa comprensivi di acqua, una bottiglia in due di vino Celestina Fè (ansonica 2011 in purezza, una Igt locale) e caffè.

Il ristorante I Pescatori si trova a Orbetello (Grosseto) in via Giacomo Leopardi, 9 (telefono: 0564.860611 - Sito internet: www.ristoranteipescatori.it).

(ToscanaGo, 1° settembre 2013. Vedi la scheda Mangiare e dormire a Grosseto e dintorni)

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I ristoranti Provati da ToscanaGo sono quelli nei quali abbiamo trovato prodotti di qualità, locali o comunque tipici/dop/presidi slow food. I prezzi indicativi vanno da (20-25 euro a persona) a €€€€€ (oltre 100 euro a persona) in base alla fascia di prezzo e da GO a GOGOGOGOGO in base a quanto vale la pena andare a provare un posto. ATTENZIONE: un singolo GO non significa insufficiente, tutti i posti da noi segnalati valgono almeno un bel 7 in pagella e chi merita meno non sarà mai inserito tra i Provati da ToscanaGo:
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